以音樂作為美食的回謝：談孟德爾頌的兩首協奏小品

孟德爾頌出生富貴家庭中，在年幼時已經顯露出極出色的音樂天份。除了從小接受良好的教育，有着四處遊歷和表演的機會，還有着廣大的人脈網絡。他在1829年指揮了巴赫（Johann Sebastian Bach）的《馬太受難曲》（Matthew Passion – Matthäus-Passion BWV 244)後，不但讓沒落了數十年的巴赫的音樂復甦，同時也令孟德爾頌自己聲名大噪。此後，他開始四處旅遊，並在巴黎結識了李斯特（Franz Liszt），蕭邦（Frédéric Chopin）等當代浪漫派系的作曲家。1832年，孟德爾頌邀請單簧管演奏家海恩里希．貝爾曼（Heinrich Baermann）和其兒子卡爾．巴爾曼（Carl Baermann）到他在柏林的家中作客。在晚餐當中，孟德爾頌嘗了巴爾曼所做的德國餃子和芝士果餡捲後表示極其喜歡。因此孟德爾頌回應了巴爾曼的要求，先後創作了兩首為單簧管和巴塞管所寫的兩首協奏小品（Concert Pieces  op. 113 and 114 for Clarinet, Basset Horn and Piano） 作為回報。其後海恩里希．貝爾曼把後者改編為和樂團合奏的版本，並在第一樂章加入了序奏。

1. 急板Presto

第一樂章先由弦樂展開，然後再由單簧管和樂團共同奏出激動人心的主題，主題句在第一樂章中經常出現。接下來旋律由兩支單簧管成為主角，每當其中一支單簧管奏出每句樂句最後的一個長音時，另一支單簧管便接續下一句的旋律，彼此呼‍應互補。其後音階成為旋律的主要元素，把溫和的聲音奏出，直到第一樂章的結束。第二樂章‍速度放緩，開首過後，其中一支單簧管把柔情似水的旋律吹出，另一支便一直以分解和弦作為伴奏，烘托著柔和平靜的旋律，慢慢地安靜地完結第二樂章。終曲感覺妙趣橫生，簡潔旋律伴隨著音階和對位法的應用，單簧管也和樂團增加了互動性，這些都把人帶到心境輕鬆愉快的狀態，亦令樂曲徘徊在使人舒暢的大調中。最後尾段音樂轉慢，卻突然加快‍和以大調和弦作為結束。